Томаты — самая популярная культура российских огородов. По данным опросов, помидоры выращивает больше 70% дачников и огородников, и это неудивительно: свои спелые плоды не сравнить ни с чем магазинным. Но у томатов есть оборотная сторона — они самые требовательные среди привычных огородных культур. Огурцы проще. Кабачки вообще сами растут. Помидоры — нет.
Хорошая новость: всё, что нужно сделать правильно, поддаётся чёткому описанию. В этом гайде — всё для первого сезона: какую рассаду купить (и почему не надо её выращивать самому), какие сорта работают, когда высаживать, как поливать, зачем пасынковать, как не потерять урожай из-за фитофторы и что делать с зелёными плодами осенью.
С томатами не пропадёшь, но повозиться придётся. Начнём по порядку.
Почему новичку не стоит выращивать рассаду самому
Это первая и самая распространённая ошибка начинающих. В феврале человек покупает пакетики семян, сеет на подоконник — и получает вытянутые, хилые сеянцы, которые к маю уже болеют.
Вот почему это сложно:
- Томатам нужен световой день 14–16 часов. В феврале–марте в России его нет даже на южном окне. Без специальных фитоламп (а это деньги и электричество) рассада вытягивается и слабеет.
- Прорастание требует +25…+28°C, а дальнейший рост — +18…+20°C днём и +14…+16°C ночью. Обеспечить такой режим на подоконнике под батареей практически невозможно.
- Рассаду нужно пикировать (пересаживать из общего лотка в отдельные стаканчики) при появлении 2 настоящих листьев — это требует навыка.
- За 60–70 дней рассадного периода нужно закалить растения (постепенно выносить на улицу).
Результат самостоятельной рассады для новичка в 80% случаев — вытянутые, слабые растения, которые ещё надо «выкармливать» несколько недель после высадки. Они сильно отстают от купленной рассады.
Правильное решение для первого сезона: купить готовую рассаду в мае. На рынках, в садовых центрах и у частных продавцов с начала мая появляется качественная рассада в возрасте 50–60 дней — с толстым стеблем и 6–8 настоящими листьями. Она закалена и готова к высадке через 5–10 дней. Цена вопроса — 30–80 рублей за стаканчик.
Как выбрать хорошую рассаду на рынке
Не каждая рассада одинакова. На что смотреть при покупке:
Стебель. Должен быть коренастым — диаметром 6–8 мм, тёмно-зелёным, без фиолетового оттенка (фиолетовый = нехватка фосфора) и без явных вытяжек между узлами.
Листья. Тёмно-зелёные, без жёлтых пятен, пятнистости, белого налёта. Скрученные листья — признак вирусных болезней или нарушений ухода.
Корни. Если рассада в прозрачном стакане — проверьте: корневая система должна оплетать весь ком, не торчать из дренажных отверстий в виде сухих коричневых нитей.
Высота. Для детерминантных сортов — 20–30 см, для индетерминантных — до 35–40 см. Выше — перерощенная, хуже приживается.
Цветы. Слегка зацветающая рассада — хорошо: значит, она взрослая и здоровая. Но если уже крупные соцветия с открытыми цветками — её уже долго держали и она «перегнала» оптимальный момент.
Не берите рассаду с сомнительными признаками, даже если продавец убеждает, что «всё нормально». Дешевле купить другую, чем потом лечить больные кусты.
Детерминантный и индетерминантный — что это значит простыми словами
Это ключевое деление всех томатов, и его нужно понять до покупки рассады.
Детерминантные (низкорослые) — сами ограничивают свой рост. Куст вырастает до 50–80 см, иногда до 100 см, завязывает 3–5 соцветий и останавливается. Плодоношение дружное, за короткий период. Плюсы: компактность, простота в формировании, хорошо работают в открытом грунте. Минусы: короткий период плодоношения, весь урожай за 3–4 недели.
Индетерминантные (высокорослые) — растут без ограничений, пока тепло. В теплице к концу сезона достигают 2–2,5 м. Плодоносят долго — с июля по октябрь. Плюсы: длительный и суммарно больший урожай. Минусы: нужна надёжная шпалера, обязательное формирование в 1 стебель с постоянным пасынкованием, теплица предпочтительнее открытого грунта.
Полудетерминантные — нечто среднее: ограниченный рост, но чуть выше и дольше, чем у детерминантных. Многие популярные сорта — именно полудетерминантные.
Практический вывод: новичок в открытом грунте → детерминантные сорта. Новичок в теплице → можно взять полудетерминантные или индетерминантные.
Лучшие сорта для новичка: открытый грунт
Открытый грунт — самые жёсткие условия для томатов. Ветер, дождь, перепады температур, угроза фитофторы. Для первого сезона нужны сорта, которые прощают ошибки.
Санька
Ультраранний детерминант, 85–90 дней от высадки до спелости. Куст компактный — 40–60 см, не требует сложного формирования. Плоды округлые, красные, масса 80–120 г. Вкус хороший — кисло-сладкий. Устойчив к похолоданиям, даёт урожай даже при не самом тёплом лете. Один из самых популярных сортов у новичков средней полосы.
Дубок
Детерминант, 95–100 дней. Куст 50–70 см. Плоды круглые, красные, масса 60–100 г. Главное достоинство — исключительная неприхотливость: Дубок завязывает плоды в условиях, при которых другие сорта просто стоят. Устойчив к кратковременным похолоданиям до +5°C. Вкус добротный. Хорошо подходит для Центральной России, Урала и даже Сибири.
Снежана
Детерминант, 90–100 дней. Куст 50–60 см. Отличительная черта — белые, а при полном созревании розово-кремовые плоды массой 100–150 г. Неожиданный вид, хороший вкус. Устойчива к прохладному лету.
Бетта
Детерминант, 95–105 дней. Куст 50–70 см. Плоды красные, округлые, масса 60–90 г. Хорошо переносит перепады температур, устойчива к растрескиванию — большой плюс при нестабильном поливе. Один из самых стабильных сортов для Нечерноземья.
Схема посадки для всех вышеперечисленных: 60×50 см (60 см между рядами, 50 см между кустами в ряду).
Лучшие сорта для новичка: теплица
В теплице условия мягче. Можно выращивать более крупноплодные и длительно плодоносящие сорта.
Кострома F1
Гибрид первого поколения, полудетерминант, 100–110 дней. Один из самых надёжных тепличных томатов с хорошей устойчивостью к фитофторозу и кладоспориозу. Плоды красные, округлые, масса 130–180 г. Вкус хороший. Урожайность высокая — до 10–12 кг с куста за сезон. Рекомендован как первый тепличный томат.
Розовый мёд
Индетерминант, 110–120 дней. Плоды крупные, розово-малиновые, сердцевидные, масса 200–350 г. Вкус — сладкий, насыщенный, тот самый «помидорный» вкус, который ищут дачники. Требует подвязки к вертикальному шпагату и формирования в 1–2 стебля. При хорошем уходе — 8–10 кг с куста.
Андромеда
Полудетерминант, 95–100 дней. Куст 100–130 см. Плоды красные, округлые, масса 100–150 г. Отличается от Костромы более ранним плодоношением и чуть меньшим размером плода. Прощает ошибки новичка в поливе и пасынковании. Подходит для теплицы и высокого открытого грунта.
Схема посадки в теплице: 70×50 см, не гуще. При загущении падает урожай и растёт риск болезней.
Сроки высадки: когда и куда
Томаты теплолюбивы — их уязвимое место, возвратные заморозки. Ориентиры для основных регионов:
| Регион | Теплица без отопления | Открытый грунт |
|---|---|---|
| Подмосковье, Центральная Россия | 5–15 мая | 5–15 июня |
| Поволжье, Урал | 15–25 мая | 10–20 июня |
| Юг (Краснодар, Ростов, Ставрополь) | 20–30 апреля | 25 апреля — 5 мая |
| Западная Сибирь | 25 мая — 5 июня | 10–20 июня |
Почва для высадки должна прогреться до +12…+15°C на глубину 15 см. На ощупь — не холодная, не ледяная.
Если рассада уже готова, а погода не позволяет — не торопитесь. Купленная рассада простоит ещё 1–2 недели в горшках на террасе или балконе. Высадить в холодную землю — значит дать кусту «замёрзнуть» и потерять 2–3 недели роста.
Как высаживать: выкопайте лунку глубиной 15–20 см. Заправьте 1 столовую ложку суперфосфата (20 г) и горсть перегноя. Полейте лунку — 1–1,5 л воды. Посадите рассаду, заглубив до нижних листьев — томаты дают корни со стебля. Засыпьте землёй, слегка уплотните, полейте ещё 0,5 л.
Полив: редко, много, строго под корень
Это самое важное из всего ухода. Большинство проблем с томатами — следствие неправильного полива.
Главные правила:
- Редко, но обильно. 1–2 раза в неделю, по 5–10 л на взрослый куст. Не каждый день по литру — это хуже, чем ничего.
- Только под корень. Вода на листьях — фитофтора. Никакого дождевания, никакого разбрызгивателя над кустами.
- Вечером. Вечерний полив даёт время воде впитаться и не испариться на жарком воздухе. Почва остаётся влажной всю ночь.
- Мульча после полива. Слой соломы или скошенной травы 5–7 см вокруг куста сохраняет влагу 3–4 дня — меньше поливать, меньше поводов для растрескивания плодов.
Сигнал засухи — листья начинают скручиваться в трубочку к середине дня. Если такое видите — пора поливать.
Сигнал переувлажнения — нижние листья желтеют и опадают, появляется затхлый запах от почвы. В этом случае подождите полного просыхания верхнего слоя (3–5 см) и только потом поливайте.
В период плодоналива (когда плоды набирают массу) потребность в воде резко возрастает. В жаркий период (+30°C и выше) можно поливать 3 раза в неделю, но всё так же обильно и строго под корень.
Пасынкование: без него куст — джунгли
Пасынок — это боковой побег, который вырастает в пазухе между стеблем и листовым черешком. Если его не трогать, он становится полноценной ветвью, на которой появляются свои пасынки. К середине лета куст без пасынкования — сплошные заросли из листьев и побегов, а плодов почти нет: куст «ушёл в зелень».
Как пасынковать:
- Осматривайте кусты раз в 7–10 дней.
- Ищите побеги в пазухах листьев — они хорошо заметны, когда молодые.
- Удаляйте, пока побег не длиннее 3–5 см: просто отломайте пальцами вниз-вперёд. Крупные пасынки (>5 см) срезайте ножом или ножницами. Инструмент между кустами протирайте спиртом или марганцовкой — чтобы не переносить болезни.
- После удаления оставляйте «пенёк» 0,5–1 см — он не даст пасынку отрасти снова.
Сколько стеблей оставлять:
- Детерминантные сорта в ОГ: 2–3 стебля (оставляете 1–2 пасынка под первой цветочной кистью).
- Индетерминантные в теплице: строго 1 стебель.
Типичная картина у новичков, которые пасынковать не стали: огромный куст-дерево, зелёный и пышный, а помидоров — горстка мелких, не успевших вызреть до фитофторы.
Подвязка: без опоры куст ломается
Помидоры не цепляются сами. Без опоры кусты заваливаются под весом плодов, стебли надламываются у основания, а плоды лежат на земле и гниют.
Для детерминантных в ОГ: вбейте деревянный кол или металлический стержень высотой 80–100 см рядом с каждым кустом. Подвязывайте стебель мягким шпагатом или лентами из ткани (не леской — режет стебель) каждые 20–25 см по мере роста. Не затягивайте туго — оставьте свободу.
Для индетерминантных в теплице: протяните горизонтальный шпагат под крышей теплицы. От него опустите вертикальные верёвки к каждому кусту. Стебель оборачивайте вокруг верёвки — по мере роста куст сам «накручивается». Это называют «ведение по шпагату» — самый удобный способ для теплицы.
Подкормки: три раза за сезон достаточно
Томаты едят много, но перекармливать их так же вредно, как не кормить совсем. При избытке азота куст «жирует» — пышная зелень, мало плодов.
Схема трёх подкормок:
-
Через 10–14 дней после высадки. Куст прижился и трогается в рост. Подкормите раствором: 1 ст. л. нитроаммофоски (15–15–15) на 10 л воды, по 0,5 л под куст. Или настой коровяка 1:10, 1 л под куст.
-
При появлении первой цветочной кисти. Теперь нужен фосфор и калий — они отвечают за завязывание и качество плодов. Разведите 2 ст. л. суперфосфата и 1 ст. л. сульфата калия на 10 л воды, по 1 л под куст. Или готовое удобрение «Кемира Люкс» (20 г на 10 л).
-
В период налива плодов (когда первые помидоры достигли размера грецкого ореха). Калиевая подкормка: 1 ст. л. сульфата калия на 10 л воды, по 1–1,5 л под куст. Калий ускоряет созревание и улучшает вкус.
Главный враг — фитофтора: как не потерять урожай
Фитофтора — это то, о чём каждый дачник знает, но не каждый готовится заранее. В России она уничтожает урожай томатов ежегодно, особенно в средней полосе и Нечерноземье.
Как выглядит. Бурые маслянистые пятна на нижних листьях (сначала). Потом они распространяются на верхние листья, стебли, цветоносы и плоды. На плодах — тёмно-коричневые вмятины, которые расширяются за 2–3 дня. На влажной погоде на нижней стороне листа виден белый пушистый налёт — спорангии.
Когда ждать. Первые вспышки в Подмосковье — со второй половины июля. Спусковой крючок: ночи ниже +15°C при дневной температуре выше +20°C, туман или роса, влажность воздуха выше 75%. Именно такое сочетание типично для конца июля — августа в средней полосе.
Схема защиты — 3–4 обработки:
| Срок | Препарат | Доза | Примечание |
|---|---|---|---|
| Конец июня (профилактика) | ХОМ (хлорокись меди) | 40 г на 10 л воды | До появления признаков болезни |
| Середина июля | Ридомил Голд | 25 г на 10 л воды | Системный, работает изнутри листа |
| Конец июля–начало августа | ХОМ или Ордан | 40 г (ХОМ) / 25 г (Ордан) на 10 л | При первых признаках — срочно |
| Начало августа | Фитоспорин-М | 5 г на 10 л воды | Биологический, перед дождём не работает |
Обрабатывайте в сухую безветренную погоду, вечером. Смачивайте нижнюю сторону листьев — именно там споры прорастают в первую очередь. После дождя повторите обработку ХОМом — медь смывается.
Если фитофтора уже появилась вовсю — удалите и сожгите поражённые листья и плоды, срочно обработайте Ридомилом. Но помните: лечение работает только на начальной стадии. Профилактика надёжнее.
Сбор урожая: не ждите красного
Многие новички ждут, пока помидоры покраснеют прямо на кусте. Это неправильная стратегия.
Бланжевая (молочная) спелость — плод уже набрал полный размер, побелел или приобрёл желтоватый оттенок. Снятый в этот момент, он дозревает дома за 5–10 дней и ничем не хуже по вкусу, чем красный с куста. Зато куст не тратит силы на уже готовый плод и лучше наливает следующие.
Красный на кусте — хорошо, но если их стало много, снимайте бланжевыми: иначе перезревают и трескаются.
Когда снимать всё подряд: за 2–3 недели до первых заморозков снимите всё, что крупнее 3 см диаметром, в любой стадии зелёности. Дозаривание дома при +18…+22°C занимает 2–4 недели. Положите в один слой в деревянный ящик или на поднос, не на солнце. Рядом положите 2–3 красных яблока — они выделяют этилен, ускоряющий созревание. Не кладите помидоры в холодильник — при +4°C процесс останавливается.
Зелёные плоды диаметром менее 3 см не дозреют. Их можно засолить — маринованные зелёные томаты хороши.
Типичные ошибки первого сезона
Разберём пять ошибок, которые совершает большинство новичков:
1. Не пасынковали совсем. Результат — огромный зелёный куст, фитофтора в густых зарослях, мелкие и не успевшие созреть плоды. Решение — пасынкуйте каждые 7–10 дней с момента высадки.
2. Поливали дождеванием или из шланга «поверху». Вода на листьях при жаркой погоде = ожоги. Вода на листьях при влажной погоде = фитофтора и кладоспориоз. Только под корень.
3. Не успели снять зелёные до заморозков. Первый заморозок — и всё, что осталось на кустах, чернеет и не дозревает. Следите за прогнозом с сентября и не откладывайте сбор.
4. Посадили слишком густо. «Чем больше кустов, тем больше урожая» — это заблуждение. При схеме 30×30 см вместо 60×50 кусты теснятся, не проветриваются, болеют фитофторой в 3–4 раза быстрее. Соблюдайте рекомендованные расстояния.
5. Забыли о подкормках. Томаты — тяжёлые потребители питания. Без подкормок в середине сезона плоды мельчают, вкус становится хуже. Трёх подкормок за сезон достаточно.
Краткий календарь огородника по томатам
Чтобы не держать всё в голове, вот ориентиры для Подмосковья и центральной России:
| Период | Что делать |
|---|---|
| 1–20 мая | Купить рассаду, закалить 5–7 дней на балконе или улице |
| 5–15 мая | Высадить в теплицу без отопления |
| 5–15 июня | Высадить в открытый грунт |
| Июнь | Полив, первая подкормка через 2 недели после высадки, начало пасынкования |
| Конец июня | Первая профилактическая обработка от фитофторы (ХОМ) |
| Июль | Вторая подкормка (суперфосфат + сульфат калия), обработка Ридомилом в середине месяца |
| Конец июля | Снимать первые спелые и бланжевые плоды, третья обработка от фитофторы |
| Август | Третья подкормка (сульфат калия), сбор урожая по мере созревания |
| Конец августа — сентябрь | Снять всё — зелёные в ящик на дозаривание |
Главное
- Для первого сезона купите готовую рассаду в мае — не выращивайте сами: без досветки и навыка рассада получится слабой.
- Для открытого грунта выбирайте детерминантные неприхотливые сорта: Санька, Дубок, Снежана, Бетта. Для теплицы — Кострома F1, Розовый мёд, Андромеда.
- Детерминантный = низкорослый (50–80 см), сам останавливает рост. Индетерминантный = высокорослый (1,5–2,5 м), нужна теплица и шпалера.
- В Подмосковье высаживают в теплицу 5–15 мая, в ОГ — 5–15 июня.
- Полив — 1–2 раза в неделю, обильно (5–10 л на куст), строго под корень. Никакого дождевания.
- Пасынкуйте каждые 7–10 дней — без этого куст уйдёт в зелень, а урожай будет мелким и поздним.
- Подвяжите каждый куст к опоре — томаты ломаются под весом плодов.
- Фитофтора начинается в июле–августе: проведите 3–4 обработки (ХОМ → Ридомил → ХОМ/Ордан → Фитоспорин) с интервалом 10–14 дней.
- За 2–3 недели до заморозков снимите всё крупнее 3 см — дозреет дома при +18…+22°C.
Подробнее о болезнях и вредителях — в статье фитофтора томатов. Об агротехнике шире — в материале как вырастить томаты и на странице культуры томаты.