Календарь огородника на Урале: работы по месяцам

Огород на Урале живёт по своему ритму. Здесь не работают рецепты Подмосковья и юга: резко-континентальный климат с холодной затяжной весной, коротким летом и резкими перепадами температур меняет правила игры. Последние заморозки на почве в Зауралье случаются до 10 июня, а первые осенние приходят уже с 1–5 сентября. Безморозный период в большинстве районов — 90–130 дней, и в эту узкую щель надо вписать весь огородный сезон.

Этот календарь — практический помесячный план для Свердловской, Челябинской, Курганской, Тюменской областей, Пермского края и Башкортостана. Базовые даты — для зоны Екатеринбург — Челябинск как наиболее типичной для уральского Зауралья. Для Предуралья (Пермь, Уфа, Ижевск) и северных районов даны поправки. Уральская селекция (УрНИИСХ, Челябинский НИИ) дала десятки сортов, адаптированных именно к этим условиям — их и стоит брать в первую очередь.

Используйте календарь как чек-лист. Региональный обзор климата — на странице Урала. Агрогайды по культурам — томаты на Урале, картофель на Урале, клубника на Урале.

Январь: планирование сезона, обрезка плодовых

В январе участок под снегом, основных работ нет. Но именно сейчас закладывается урожай. Кто откладывает покупку семян на февраль-март, получает остатки: непроверенные сорта, гибриды для южных регионов, просроченные пакеты. На Урале выбор хороших районированных сортов и так невелик — затягивать нельзя.

Что сделать с 1 по 31 января:

1. Подведите итоги прошлого сезона. Письменный список «оставить — попробовать — исключить» по сортам.
2. Закажите семена. 70–80% проверенных уральских и сибирских сортов, 20–30% новых на пробу.
3. Проверьте инвентарь: рассадные кассеты, торфяные таблетки 33–44 мм, стаканчики 0,5 и 1 л, фитолампу, термометр для грунта, агроволокно 30 и 60 г/м².
4. Запланируйте схему посадок с учётом севооборота: после паслёновых — не раньше 3–4 лет, после капустных — 4 года.

Обрезка зимостойких плодовых. В январе при температуре не ниже -10°C можно начинать санитарную обрезку яблонь зимостойких сортов (Уральское наливное, Серебряное копытце, Краса Свердловска). Удалите сухие, поломанные и трущиеся ветки. Срезы более 1 см замажьте садовым варом. Формирующую обрезку отложите на март — в сильные морозы древесина хрупкая.

Сорта для Урала по культурам:

• Томаты: Уральский ранний, Гречанка, Сибирский козырь, Демидов, Бычий лоб, Земляк, Метелица, Санька, Дубок, Челнок. Гибриды: F1 Семко-98, F1 Поиск, F1 Кострома.
• Картофель: Ред Скарлет, Жуковский ранний, Тимо, Невский, Удача, Адретта, уральской селекции — Каменский, Барон, Башкирский.
• Капуста: Слава 1305, Подарок, Амагер 611, F1 Колобок, F1 Лосиноостровская.
• Огурцы: Уральский корнишон, Сибирская гирлянда F1, F1 Маша, F1 Кадриль, F1 Эколь.
• Перец: Винни-Пух, Тополин, Янтарь, F1 Геркулес, F1 Какаду.

Снегозадержание. В январе проверяйте уровень снега на грядках с озимым чесноком, посевами под зиму и в приствольных кругах плодовых. При слое менее 30 см подсыпайте снег с дорожек — это утепление и весенний запас влаги.

Февраль: посев перцев и баклажанов

Февраль — старт рассадного сезона. Сеют самые длинноцикловые культуры: перцы и баклажаны (вегетация 130–150 дней), сельдерей корневой и черешковый, петунию и другие цветы с длинной рассадой.

Сроки посева перцев и баклажанов:

• 15–25 февраля — для отапливаемой теплицы и теплицы из поликарбоната, высадка 15–25 мая.
• 25 февраля – 5 марта — для неотапливаемой плёночной теплицы, высадка 25 мая – 5 июня.
• Конец февраля – начало марта — крайний срок, только для теплицы.

В открытый грунт на Урале перцы и баклажаны почти не выращивают — короткое лето с холодными ночами не даёт нормально вызреть плодам. Тепличные сорта: перцы Винни-Пух, Тополин, Богатырь, Калифорнийское чудо, F1 Какаду, F1 Геркулес. Баклажаны Алмаз, Чёрный красавец, F1 Эпик, F1 Бард.

Подготовка и обработка семян:

1. Калибровка в 3%-ном растворе соли (1 ч. л. на стакан): пустые всплывают, выбросьте.
2. Обеззараживание в 1%-ной марганцовке 20 минут, промывка проточной водой.
3. Замачивание в стимуляторе (Эпин — 2 капли на стакан или Циркон — 4 капли на 100 мл) на 6 часов.
4. Проращивание во влажной марле при +25…+28°C 5–7 дней до наклёвывания.

Техника посева. Глубина — 1–1,5 см, расстояние между семенами — 2–3 см в общем ящике или сразу по одному в стаканчик 200 мл. Накройте плёнкой, поставьте при +25…+28°C. Всходы перцев — на 7–12 день, баклажанов — на 7–10 день.

После всходов снизьте температуру до +18…+20°C днём и +14…+16°C ночью на 4–5 дней — это закаливает сеянец, не даёт вытянуться. Затем верните +22…+25°C днём, +18…+20°C ночью. Подсветка фитолампой 12–14 часов в сутки обязательна: длина естественного дня в феврале на широте Екатеринбурга — 9,5 часов, в Перми — 9,5–10 часов, в Челябинске — 10 часов. Без подсветки сеянцы вытянутся за неделю.

Сельдерей корневой и порей. Те же сроки, что и перец — 15–25 февраля. Семена туговсхожие, замочите в Эпине на 6 часов, посейте поверхностно во влажный грунт, накройте плёнкой. Всходы — 14–20 дней при +20…+22°C.

Поправка для северных районов. В Серове, Краснотурьинске, на севере Пермского края посев перцев и баклажанов смещают на 5 дней позже. Высадка в теплицу — после 1 июня.

Март: массовый посев томатов и капусты

Март — главный месяц рассадного сезона на Урале. Сеют томаты, раннюю и среднеспелую капусту, лук-порей, лук-чернушку, корневой сельдерей (если не успели в феврале), цветы.

Сроки посева томатов:

• 5–15 марта — для теплицы, высадка 15–25 мая.
• 15–25 марта — для открытого грунта в Зауралье, высадка 5–15 июня.
• 25 марта – 5 апреля — для открытого грунта в Предуралье и южных районах, высадка 1–10 июня.

Возраст рассады томатов к высадке — 55–65 дней. Старше 70 дней рассада хуже приживается, переносит стресс, плоды сдвигаются по срокам на 10–14 дней.

Сроки посева капусты:

• Ранняя капуста (F1 Июньская, F1 Парел) — 5–15 марта, высадка 10–20 мая.
• Среднеспелая (Слава 1305, Подарок) — 25 марта – 5 апреля, высадка 25 мая – 5 июня.
• Поздняя для хранения (Амагер 611, F1 Колобок) — 1–10 апреля, высадка 1–10 июня.

Капусту сеют в холодный парник, плёночный тоннель или на застеклённый балкон при +15…+18°C — теплолюбие у неё минимальное, перегревать нельзя. При +25°C сеянец вытянется за 5–7 дней и больше не восстановится.

Уход за рассадой перцев и баклажанов. В фазу 2 настоящих листьев (середина марта) — пикировка в стаканчики 0,5–1 л. Перец и баклажан плохо переносят повреждение корня. За 2 часа до пикировки полейте, подцепите чайной ложкой с земляным комом, опустите до семядольных листьев, полейте Корневином (1 г/л). После пикировки — полутень на 2–3 дня.

Первая подкормка через 10–14 дней после пикировки. Состав: мочевина 5 г + суперфосфат 10 г + сульфат калия 5 г на 10 л воды. Норма — 50 мл на стакан. Или готовое комплексное «Кемира Люкс», «Растворин» — 1 г/л.

Признаки проблем у рассады:

• Вытягивание — мало света, высокая температура ночью. Снизьте до +16°C, добавьте подсветку фитолампой 30–50 Вт/м².
• Фиолетовый оттенок листьев — нехватка фосфора при низкой температуре корня. Поставьте стаканчики на пенопласт, оторвите от холодного подоконника.
• Пожелтение нижних листьев — нехватка азота. Подкормите мочевиной 5 г/10 л.
• Падение сеянцев у основания — чёрная ножка. Срочно Превикур Энерджи (15 мл/10 л), проветривание, подсыпка прокалённого песка.

Формирующая обрезка плодовых. С середины марта при температурах от -5°C и выше можно проводить основную обрезку яблонь, груш, слив, вишен. Удалите волчки, прореживайте крону, укоротите однолетние приросты на 1/3.

Поправка для Предуралья. В Перми и Уфе сроки посева можно сдвинуть на 5–7 дней раньше — высадка возможна на неделю раньше из-за более раннего схода снега.

Апрель: пикировка, закаливание, тёплая грядка

В апреле центр тяжести смещается на улицу. Задачи: завершить пикировку, начать закаливание рассады, подготовить теплицу и грядки в открытом грунте, заложить тёплые грядки.

Пикировка томатов. В фазу 2 настоящих листьев (середина–конец апреля) пересадите сеянцы в стаканчики 500 мл. Заглубляйте до семядольных листьев — томат даёт придаточные корни от стебля, это укрепляет растение и формирует мощную корневую систему.

Закаливание рассады. С 15–20 апреля выносите рассаду на застеклённый балкон или в теплицу на 2–3 часа в день при +12…+15°C. Каждый день увеличивайте время на 1 час. К 1–5 мая рассада должна стоять в теплице или на улице (в защищённом от ветра месте) круглосуточно, кроме ночей с прогнозом ниже +8°C. Закалённая рассада начинает плодоносить на 7–10 дней раньше.

Третья подкормка за 7–10 дней до высадки. Сульфат калия 15 г + суперфосфат 25 г + мочевина 5 г на 10 л, по 100 мл на стакан. Калий укрепляет ткани и помогает перенести стресс пересадки.

Подготовка теплицы:

1. Снимите старую мульчу и растительные остатки, если не успели осенью.
2. Проверьте поликарбонат на трещины и помутнения, плёнку — на разрывы. Замените повреждённые листы.
3. Дезинфекция: 3%-ный медный купорос (300 г/10 л) по конструкциям и грунту, или Фитоспорин-М (3 ст. л./10 л).
4. Внесите перегной 5–6 кг/м² и нитроаммофоску 60 г/м², перекопайте на 25 см.
5. Полейте грядку тёплой водой (+30…+40°C), накройте чёрной плёнкой на 5–7 дней — это ускоряет прогрев на 3–5°C.

Закладка тёплой гряды с биотопливом. Это рабочий приём, который добавляет к корневой зоне 5–8°C тепла на 4–6 недель. Подробная технология — в отдельной секции ниже. Кратко: траншея 40–50 см, слой свежего навоза 20–25 см, пролив горячей водой, сверху 25–30 см плодородной земли, накрыть плёнкой на дугах до высадки.

Высокие гряды в открытом грунте. Если ещё не сделали — апрель самое время. Высота 20–30 см над уровнем дорожки, ширина 70–90 см. Поднятая гряда быстрее прогревается на 5–7 дней раньше плоской — это важно для холодостойких посевов под укрытие.

Посевы под укрытие в открытом грунте. С 15–25 апреля под плёночный тоннель или агроволокно 60 г/м² сейте:

• Редис, листовой салат, шпинат, рукколу.
• Раннюю морковь, петрушку, укроп.
• Лук-севок (на перо).
• Горох, бобы (с 25 апреля в Предуралье, с 1 мая в Зауралье).

Грунт на момент посева должен прогреться до +5…+8°C на глубине 5 см.

Поправка для северных районов. В Серове, Краснотурьинске, северных районах Пермского края и горнозаводской зоне закаливание рассады начинают с 25 апреля, посевы под укрытие — с 1–5 мая.

Май: высадка холодостойких в ОГ, теплолюбивых в теплицу

Май — самый напряжённый месяц весны. Идёт высадка в теплицу, посадка картофеля, посев основных корнеплодов и зелёных культур.

Высадка томатов в теплицу:

• В Предуралье (Пермь, Уфа) — с 10 по 20 мая.
• В Зауралье (Екатеринбург, Челябинск, Тюмень) — с 15 по 25 мая.
• В северных районах — с 25 мая по 1 июня.

Контрольные температуры: грунт на глубине 10 см — не ниже +13°C, ночная температура воздуха в теплице — не ниже +10°C. Воткните термометр в грунт за 3 дня до планируемой высадки, замерьте 2–3 раза в разное время. Если ночью грунт остывает ниже +10°C — отложите на 5–7 дней.

Схема посадки в теплице — 40×60 см (рядами) или 50×60 см (в шахматном порядке). На дно лунки — горсть перегноя, 1 ст. л. золы, 1 ч. л. суперфосфата, перемешать с землёй. Высокорослые сорта сразу подвязывайте к шпалере.

Высадка перцев и баклажанов в теплицу — с 20 по 30 мая в Зауралье, с 15 по 25 мая в Предуралье. Грунт прогревают чёрной плёнкой за 7–10 дней. Схема — 40×40 см для перцев, 45×60 см для баклажанов.

Посадка картофеля:

• В Предуралье — с 10 по 20 мая.
• В Зауралье — с 15 по 25 мая.
• В северных районах — с 25 мая по 5 июня.

Грунт должен прогреться до +7…+8°C на глубине 10 см. Глубина посадки — 8–10 см на лёгких почвах, 5–7 см на тяжёлых суглинках. Схема — 30×70 см. Подробнее в гайде по картофелю на Урале.

Посев в открытый грунт (после 5 мая в Предуралье, после 10 мая в Зауралье):

• Морковь, свёкла, дайкон, репа — глубина 1,5–2 см, ряды через 25 см.
• Лук-севок на репку — на гряды через 20 см, заглубление 2–3 см.
• Зеленные (укроп, салат, шпинат) — повторно каждые 2 недели для конвейера.
• Горох, бобы — глубина 4–5 см, через 10 см в ряду.
• Редис — каждые 10–14 дней до 25 мая (потом стрелкуется).

Высадка рассады капусты ранней в открытый грунт — с 10 по 20 мая в Предуралье, с 15 по 25 мая в Зауралье. Схема — 50×50 см. После высадки — обработка от крестоцветной блошки (Актара 1,4 г/10 л или зольная пыль по влажным листьям).

Защита от возвратных заморозков. До 25 мая в Предуралье и до 10 июня в Зауралье возможны ночные температуры до -1…-3°C. На пониженных участках и в долинах — до -5°C.

• При прогнозе ниже +3°C — укрытие двойным агроволокном плотностью 30 г/м² по дугам.
• Полив тёплой водой накануне (теплоёмкая влажная почва остывает медленнее).
• В теплице — закрытие всех форточек с вечера, установка вёдер с горячей водой.
• При сильных заморозках — свечи в металлической банке внутри теплицы, дымление из влажной соломы вокруг плодового сада.

Высадка клубники. Май — лучшее время для весенней посадки клубники на Урале. Розетки приживаются при +12…+15°C, начинают давать урожай уже на следующий год. Подробнее — в гайде по клубнике на Урале.

Июнь: высадка теплолюбивых в ОГ, защита от заморозков

Июнь — финал высадочного сезона. С 1–5 июня в Предуралье и с 5–10 июня в Зауралье минует основная угроза заморозков, и можно высаживать теплолюбивые культуры в открытый грунт под лёгкое укрытие.

Высадка томатов в открытый грунт:

• В Предуралье — с 1 по 10 июня.
• В Зауралье — с 5 по 15 июня.
• В северных районах — с 10 по 20 июня под двойное укрытие.

Контрольные условия: грунт на глубине 10 см — +12°C, ночная температура воздуха — стабильно выше +10°C. Высаживайте вечером или в пасмурную погоду, первые 5–7 дней притеняйте белым агроволокном.

Высадка огурцов в открытый грунт — с 1 по 10 июня в Предуралье, с 5 по 15 июня в Зауралье. Огурцы в открытом грунте на Урале выращивают на шпалере высотой 1,8–2 м или на тёплых грядах с расстиланием плетей по соломе.

Посев тыквы, кабачков, патиссонов — с 1 по 10 июня прямо в грунт по 2–3 семени в лунку с заглублением 4–5 см. Расстояние между растениями — 70×100 см для тыквы, 70×70 см для кабачков. На ночь до устойчивого тепла прикрывают обрезанной пятилитровой бутылкой.

Поздние возвратные заморозки. Главная опасность июня на Урале — заморозки до 10 июня в Зауралье и до 15 июня в северных районах. Признаки приближающегося ночного похолодания: вечером ясно, безветренно, температура к 21:00 ниже +10°C, в воздухе сухость. Меры:

1. Полив тёплой водой за 2–3 часа до заката.
2. Укрытие двойным агроволокном 30+30 г/м² по дугам.
3. Дымление из куч сырой травы, листьев, опилок с подветренной стороны участка — поджигайте в 23:00, поддерживайте до рассвета.
4. Установка ёмкостей с водой между растениями (вода ночью отдаёт тепло).
5. В теплице — свечи в металлических банках по углам, 4–5 шт. на стандартную теплицу 3×6 м.

Формирование томатов в теплице. Когда куст достигнет 30 см и появятся первые пасынки длиной 3–5 см, начинайте формирование:

1. Индетерминантные сорта — в 1 стебель, удаляя все пасынки.
2. Полудетерминантные — в 2 стебля, оставив пасынок под первой кистью.
3. Низкорослые детерминантные — в 2–3 стебля.

Пасынкование — раз в 7–10 дней утром в сухую погоду. Удаляйте пасынки длиной до 5 см.

Первая полноценная подкормка на 12–15 день после высадки, когда растение тронется в рост:

• Томаты: мочевина 15 г + суперфосфат 25 г + сульфат калия 20 г на 10 л, 0,5 л на куст.
• Огурцы: настой коровяка 1:10, 1 л под куст.
• Картофель: при высоте ботвы 15 см — окучивание с подкормкой мочевиной 15 г/м² и золой (стакан на 1 м²).
• Капуста: мочевина 10 г + сульфат калия 15 г на 10 л, 0,5 л под растение.

Полив. В июне на Урале часто бывает сухо и жарко после прохладной весны, нужен регулярный полив:

• Томаты — 4–5 л на куст раз в 5–7 дней.
• Огурцы — 3–4 л на куст 2–3 раза в неделю.
• Капуста — 8–10 л на 1 м² 2 раза в неделю.
• Картофель — обычно хватает дождей, при засухе 30 л/м² раз в 10 дней.

Температура воды — +20…+22°C, отстаивать в бочке на солнце. Поливать утром или вечером после 18:00.

Июль: уход, подкормки, сбор клубники, борьба с вредителями

Июль — пик роста и цветения. На Урале июль обычно тёплый и относительно сухой, но с резкими перепадами: дневная жара до +28…+32°C сменяется ночной прохладой +10…+13°C. Все ошибки этого периода сократят урожай на 30–50%.

Подкормки в июле:

• Томаты: каждые 10–14 дней. Начало июля — комплексное (10 г мочевины + 25 г суперфосфата + 20 г сульфата калия на 10 л). Середина июля — фосфорно-калийное (30 г суперфосфата + 25 г сульфата калия + 2 г борной кислоты по листу). Конец июля — монофосфат калия 20 г/10 л.
• Огурцы: настой коровяка 1:10 или травяной настой раз в 7–10 дней.
• Капуста: вторая подкормка через 15 дней после первой — мочевина 20 г + сульфат калия 15 г на 10 л, 1 л на растение.
• Картофель: к моменту бутонизации — сульфат калия 20 г + суперфосфат 30 г на 10 л.

Окучивание картофеля. Второе окучивание — в фазу бутонизации, когда ботва 20–25 см. Высота гребня после окучивания — 25–30 см. Это критично: высокий гребень не позволяет клубням позеленеть, снижает потери от фитофторы и сохраняет влагу.

Сбор клубники. Массовое плодоношение на Урале — с 5–10 июля (ранние сорта Кама, Заря, Юния Смайдс) до конца июля — начала августа (среднеспелые и поздние Фестивальная, Зенга-Зенгана, Гигантелла). Собирайте каждые 2 дня в сухую погоду, в плоской таре, с плодоножкой. Подробности — в гайде по клубнике на Урале.

Профилактика болезней. На Урале главные угрозы — фитофтора (с конца июля), мучнистая роса на огурцах и кабачках, кладоспориоз в теплицах:

• Томаты и картофель — Ридомил Голд (25 г/10 л) или Хом (40 г/10 л) с интервалом 10–14 дней, срок ожидания 20 дней. Профилактику начинают с 15–20 июля.
• Огурцы — Превикур Энерджи (15 мл/10 л) или Алирин-Б (2 таб./10 л) каждые 7–10 дней.
• Все культуры — Фитоспорин-М (1 ст. л./10 л) еженедельно как биологический фон.

Вредители июля:

• Колорадский жук — сбор вручную в начале, при массовом нашествии Актара 1,4 г/10 л или Кораген 4 мл/10 л (срок ожидания 20 дней). На Урале лёт жука — с конца июня, пик кладки яиц — первая половина июля.
• Тля — настой чеснока 50 г/10 л, Фитоверм 4 мл/л, при сильном поражении Актара.
• Капустная белянка и совка — Лепидоцид 30 г/10 л или Битоксибациллин раз в 7–10 дней.
• Луковая муха — посыпать ряды смесью золы и табачной пыли, полив солевым раствором (200 г/10 л) в начале июля.
• Земляничный долгоносик — на отплодоносившей клубнике сразу после уборки обработка Алатаром или Кинмиксом.

Прищипка плетей огурцов и тыкв. В конце июля прищипните боковые плети после 5–6 листа, чтобы силы шли в плоды, а не в зелень.

Сбор первого урожая:

• Огурцы — каждые 2–3 дня, переростки тормозят новые завязи.
• Кабачки — при длине 15–20 см, не переращивать.
• Ранняя капуста — выборочно с середины июля по плотности кочана.
• Ранние томаты в теплице — с 20–25 июля.

Август: пик урожая, заготовки, защита от фитофторы

Август на Урале — переломный месяц. Днём ещё +20…+25°C, но ночи холодеют до +8…+12°C, в северных районах с 20 числа возможны заморозки на почве. Холодные росы и туманы — идеальная среда для фитофторы. Задачи месяца — максимальный сбор урожая, активная оборона от грибковых болезней, заготовки.

Защита от фитофторы. К началу августа в открытом грунте фитофтора неизбежна, в теплице — при нарушении агротехники. Меры:

1. Профилактические обработки каждые 7–10 дней: Ордан (25 г/10 л), Метирам, Ревус. Чередуйте препараты разных групп.
2. На первые признаки (бурые пятна на нижних листьях): оборвать все поражённые листья и нижние до первой кисти, обработать Ридомилом Голд, через 7 дней повторить.
3. Йодно-молочный раствор (1 л молока + 20 капель йода на 10 л) каждые 5–7 дней — биологическая профилактика.
4. В теплице — проветривание днём, закрытие на ночь, отказ от вечернего полива.
5. Народный приём — медная проволока, продетая через стебель томата на высоте 5–7 см от земли.

Защита от ранних заморозков. В северных районах с 20–25 августа, в Зауралье с 25–30 августа возможны заморозки на почве. При прогнозе ниже +3°C:

• Над грядкой томатов в открытом грунте — дуги с плёнкой или двойным агроволокном.
• Под огурцы в открытом грунте — лёгкое укрытие, иначе пероноспороз за неделю.
• Полив тёплой водой накануне.
• В теплице — закрытие форточек, ёмкости с горячей водой.

Прищипка верхушек томатов — с 1 по 10 августа в открытом грунте, с 10 по 20 августа в теплице. Удаляют все цветки и мелкие завязи менее 2 см — они не вызреют до заморозков. Силы идут на налив уже завязавшихся плодов.

Массовый сбор урожая:

• Томаты снимают побурелыми — на кусте при ночах ниже +12°C они дозревают плохо, а под фитофторой пропадут за 3 дня. Дозаривание в тёмном проветриваемом помещении при +18…+22°C.
• Огурцы — каждые 2 дня. К концу августа в открытом грунте плодоношение заканчивается из-за холодных ночей.
• Ранний и среднеспелый картофель — с 25 августа в северных районах, с 1 сентября в Зауралье начинают копать сорта типа Жуковский ранний, Удача, Невский.
• Лук репчатый — когда перо полегло. На Урале обычно с 1–15 августа. Уборка только в сухой день с просушкой 7–10 дней под навесом.
• Капуста ранняя — кочаны срезают на стадии плотности, не передерживая до растрескивания.
• Чеснок озимый — с 25 июля по 10 августа, когда 2/3 нижних листьев пожелтели и подсохли.

Заготовка семян. На самых здоровых и типичных кустах оставьте 1–2 плода на семена (томаты, перцы, огурцы). Снимите перезрелыми, выньте семена, ферментируйте 3–4 дня в собственном соку, промойте, высушите.

Заготовки. Август — пик переработки. Маринование огурцов, кабачковая икра, томатный сок, заготовки клубники (варенье из поздних сортов).

Сентябрь: массовая уборка картофеля, сбор зимних яблок

Сентябрь — главный месяц уборки на Урале. Первые заморозки приходят с 1–5 сентября в Зауралье и северных районах, с 10–15 сентября в Предуралье. Стратегия — убрать всё до критических дат, не оставляя «на потом». Сентябрьские дожди и ночные температуры около 0°C делают уборку каждый день — гонкой.

Сроки уборки по культурам:

• Картофель — с 25 августа по 10 сентября в Зауралье, с 1 по 15 сентября в Предуралье, до 20–25 сентября в южных районах Башкортостана. Никогда не копайте после длительного дождя — клубни идут в погреб мокрыми и гниют. Сушите 2–3 часа под навесом, затем сортировка по фракциям.
• Морковь, свёкла, репа, дайкон — с 10 по 25 сентября. Уборка строго в сухой день. Ботву срезают сразу, оставляя пенёк 1 см.
• Капуста среднеспелая — с 10–15 сентября выборочно по плотности кочана.
• Капуста поздняя — с 25 сентября по 5–10 октября. Несколько лёгких заморозков ей не страшны, наоборот, сладость растёт.
• Томаты в открытом грунте — снимают все плоды размером с грецкий орех и крупнее до 1–5 сентября, дозаривают в помещении.
• Томаты в теплице — могут стоять до 15–25 сентября, при ночах ниже +5°C закрывают форточки и укрывают агроволокном изнутри.
• Тыква, кабачки — до 15–20 сентября, с плодоножкой 5–7 см.

Начало сбора зимних яблок. Уральские зимостойкие сорта (Уральское наливное, Краса Свердловска, Анис свердловский, Серебряное копытце, Персиянка) начинают убирать с 5–15 сентября в съёмной зрелости — кожица матовая, семена тёмно-коричневые, мякоть твёрдая. Потребительская зрелость наступает через 1–2 месяца при хранении. Снимайте плоды с плодоножкой, без падалицы — последняя идёт только на сок и переработку.

Защита от ранних заморозков. При прогнозе -1…-3°C ночью:

• Двойное укрытие агроволокном по дугам в открытом грунте.
• Полив за день до заморозка тёплой водой (+20°C).
• В теплице — закрытие всех форточек с вечера, ёмкости с горячей водой по углам.
• После заморозка снимите укрытие утром, не позже 9 часов, иначе листья сварятся на солнце.

Подготовка погреба и хранилищ. Перед закладкой урожая:

1. Просушите и проветрите погреб 5–7 дней с открытым входом.
2. Побелите стены свежегашёной известью (2 кг/10 л) с добавлением 100 г медного купороса.
3. Засыпьте пол свежим сухим песком или опилками слоем 5 см.
4. Проверьте температуру: оптимально +1…+4°C для картофеля и корнеплодов, 0…+1°C для капусты.

Закладка картофеля на хранение — после 2–3 недель в тёмном проветриваемом помещении (лечебный период). Сортировка: семенной картофель 50–80 г отдельно, продовольственный 80–150 г отдельно, мелочь и повреждённые — на еду в первую очередь. Хранение в деревянных ящиках с зазорами слоем не более 1 м.

Уборка ботвы и растительных остатков. Здоровую — в компост, поражённую болезнями (фитофтора, бактериоз, мучнистая роса) — обязательно сжечь. Не закапывать на участке.

Октябрь: озимый чеснок, закладка на хранение, побелка штамбов

Октябрь — переходный месяц. Заканчиваются последние сборы, идёт закладка на длительное хранение, посев озимого чеснока и подзимних культур, подготовка плодового сада к зиме.

Завершение уборки:

• Поздняя капуста — до 10 октября в Зауралье, до 15 октября в Предуралье и южных районах.
• Поздние сорта моркови, свёклы, дайкона — до 5–10 октября.
• Зимние сорта яблок — основная съёмка с 15 сентября по 5 октября, в зависимости от сорта и района.

Посев озимого чеснока:

• В Предуралье (Пермь, Уфа) — с 1 по 15 октября.
• В Зауралье (Екатеринбург, Челябинск, Тюмень) — с 25 сентября по 10 октября.
• В северных районах — с 20 сентября по 5 октября.

Зубчики должны успеть укорениться (3–4 недели), но не прорасти. Глубина посадки — 7–10 см: уральские зимы местами малоснежные с сильным ветром, на 5 см вымерзает. Расстояние — 8–10 см между зубками, 20 см между рядами. Гряду обязательно мульчируйте торфом, перепревшими опилками или лиственной землёй слоем 5–7 см. Сорта: Башкирский, Уральский, Сибирский, Любаша, Софиевский.

Подзимний посев в конце октября — начале ноября (когда грунт промёрзнет на 2–3 см и оттаивать уже не будет, обычно после 20–25 октября в Зауралье и 25–30 октября в Предуралье):

• Морковь — норма семян +30% от обычной, глубина 1,5–2 см. Сорта: Нантская, Шантане, Витаминная 6.
• Петрушка — +25%, глубина 1–1,5 см.
• Укроп — +30%, глубина 1 см.
• Лук-чернушка — на репку или севок.
• Салат, шпинат, руккола — +20%.
• Свёкла столовая (только холодостойкие сорта Подзимняя А-474) — глубина 2–3 см.

Подзимний посев даёт всходы на 10–14 дней раньше весеннего, урожай тоже раньше. Но риск гибели гряд при бесснежных зимах с глубокими морозами — учитывайте. На Урале страховку даёт хорошее мульчирование сразу после посева.

Побелка штамбов плодовых. До устойчивых морозов (обычно к концу октября) побелите стволы яблонь, груш, слив, вишен садовой побелкой или раствором: 3 кг гашёной извести + 500 г медного купороса + 200 г столярного клея на 10 л воды. Побелка отражает зимнее солнце и весенние лучи, защищает от солнечных ожогов и морозобоин — главная причина гибели уральских яблонь.

Дезинфекция теплицы:

1. Уберите всю ботву и растительные остатки.
2. Снимите верхний слой грунта 5–7 см, поражённый болезнями — вынесите за участок.
3. Помойте конструкции изнутри раствором соды (50 г/10 л) или мыльно-марганцовочным.
4. Опрыскайте 3%-ным медным купоросом (300 г/10 л) по конструкциям и грунту.
5. Альтернатива — серная шашка «Климат» (60 г/м³) для металлических каркасов (не для оцинкованных).
6. Оставьте теплицу с открытыми форточками на зиму — пусть промёрзнет грунт, это убивает 70–80% патогенов.

Подготовка почвы под весну. Перекопайте грядки на штык лопаты с оборотом пласта, не разбивая комья. Внесите:

• Перегной 4–6 кг/м².
• Суперфосфат 30 г/м².
• Сульфат калия 20 г/м².
• Доломитовая мука 300–500 г/м² на кислых участках (раз в 3–4 года).
• Под капусту дополнительно — известь-пушонка 200 г/м² от килы.

Ноябрь: укрытие плодовых, малины, винограда

Ноябрь на Урале — месяц подготовки многолетних культур к зиме. Снег обычно ложится с 5–15 ноября, до этого работаем на голой промёрзшей земле.

Укрытие малины. Ремонтантную малину срежьте под корень (если оставляете на один урожай) или пригните летние побеги к земле. Уральская зима с ветрами выше уровня снега вымораживает побеги. Свяжите побеги в пучки по 5–6 штук, пригните к земле и закрепите крючьями на высоте 30–40 см. По прогнозу устойчивых морозов укройте лапником, нетканым материалом 60 г/м² или сухим листом.

Укрытие винограда. На Урале выращивают только морозоустойчивые сорта (Алёшенькин, Памяти Домбковской, Изабелла, Августин). После первых лёгких морозов (-3…-5°C) обрежьте лозу на 2–3 глазка, снимите со шпалеры, уложите в траншеи или на доски. Укройте лапником, агроволокном 60 г/м² в 2 слоя, сверху рубероид или плёнка с торца для отвода воды.

Укрытие роз, клематисов. Сухое окучивание торфом или перегноем на 20–25 см, сверху лапник или нетканый материал 60 г/м².

Защита плодовых от грызунов. Заячьи и мышиные погрызы — главная причина гибели молодых яблонь на Урале. Стволы до высоты 80–100 см обвяжите еловым лапником, плотным агроволокном или сеткой-рабицей. По периметру сада разложите отравленные приманки от мышей (Бактороденцид, Шторм). Снег вокруг штамбов утаптывайте — это разрушает ходы мышей под снегом.

Завершение подзимних посевов. Если не успели в октябре, в первой декаде ноября ещё можно сеять — при условии устойчивой минусовой температуры почвы. Грунт должен крошиться комьями, а не лепиться.

Подготовка теплицы к зиме:

• Проверьте конструкции на коррозию и поломки, подкрасьте металл, обработайте дерево антисептиком.
• Поликарбонат проверьте на крепление термошайбами — зимние ветры срывают слабо закреплённые листы.
• Однолетнюю плёнку снимите, сверните, уберите. Многолетнюю оставьте, протрите от пыли.
• Оставьте теплицу с открытыми форточками — пусть наберёт снега, это защитит грядки от вымерзания и даст влагу весной.

Контроль хранилищ. Раз в 2 недели проверяйте температуру в погребе: +1…+4°C — норма, влажность 85–90% — оптимум. Перебирайте картофель и капусту, удаляя гниль. Лук и чеснок хранятся при +18…+22°C и влажности 60–70%.

Последние сборы. В первой декаде ноября в Предуралье и южных районах могут стоять кочаны брюссельской капусты, корнеплоды на подзимнее хранение в грунте (морковь под мульчей), отдельные позднеспелые сорта капусты. Уберите всё до устойчивых морозов ниже -10°C.

Декабрь: контроль хранения, выгонка зелени, планирование

Декабрь — самый тихий месяц. Сад под снегом, основные работы — контроль хранения, заказ семян, подготовка грунта на следующий сезон, зимняя выгонка зелени.

Контроль погреба и хранилищ. Раз в 2–3 недели проверка температуры (+1…+4°C для картофеля и корнеплодов, 0…+1°C для капусты), перебор картофеля с удалением гнили, проверка лука и чеснока в комнате. Корнеплоды в песке лежат стабильнее.

Выгонка зелёного лука на подоконнике. Декабрь — лучшее время начать. Возьмите средние луковицы (диаметр 4–5 см), обрежьте верхушку, замочите в воде +30°C на 6–8 часов. Высадите в ящики с грунтом или поставьте в воду до плечиков. При +20…+22°C и подсветке — урожай через 18–25 дней.

Выгонка зелени из корнеплодов. Петрушку, сельдерей, свёклу мангольд, лук-порей можно выгнать из заготовленных осенью корней. Высадите плотно в ящик, поставьте на светлое окно, поливайте редко.

Планирование сортов. Составьте список: 70–80% проверенных уральских и сибирских сортов и 20–30% новых на тестирование. Учтите назначение — свежий стол, длительное хранение, заготовки. Сделайте заказ семян до конца декабря — в феврале выбор уральских сортов сужается.

Заготовка грунта для рассады. Смесь верхового торфа, 2–3-летнего перегноя и промытого песка (2:1:1) с добавлением стакана золы и 30 г суперфосфата на ведро. Засыпьте в мешки, оставьте на балконе на 2–4 недели при -15…-25°C — это убивает основную часть почвенных патогенов и личинок. За неделю до посева занесите в тепло.

Проверка всхожести прошлогодних семян. 10 семян на влажную марлю при +25°C, через 7 дней посчитать процент прорастания. При всхожести ниже 60% — заменить.

Снегозадержание. При устойчивом снежном покрове следите, чтобы на грядках с озимым чесноком и подзимними посевами было не менее 30–40 см снега. На малоснежных участках набрасывайте дополнительный снег с дорожек.

Декабрь — время чтения. Освежите знания: томаты на Урале, картофель на Урале, клубника на Урале, региональный обзор Урала.

Тёплая грядка с биотопливом для теплолюбивых

На Урале тёплая грядка — рабочий приём, который добавляет к корневой зоне 5–8°C тепла на 4–6 недель. Это позволяет высадить огурцы, кабачки, тыкву, перец и теплолюбивые томаты на 10–14 дней раньше, чем в обычный грунт, и получить плоды на 2–3 недели раньше.

Когда закладывать. Оптимально — апрель за 3–4 недели до планируемой высадки. Также работает осенняя закладка (октябрь) с весенней доработкой.

Биотопливо. Свежий конский, коровий или овечий навоз — основа. Конский даёт максимальный нагрев (+60…+70°C на пике), коровий мягче (+45…+55°C), но дольше работает. Альтернатива при отсутствии навоза: свежескошенная трава + опилки + куриный помёт (1 кг/м² для разогрева).

Технология закладки:

1. Выройте траншею глубиной 40–50 см, шириной 70–90 см.
2. На дно — дренаж 5–7 см из веток и грубых растительных остатков.
3. Слой биотоплива — 20–25 см свежего навоза или смеси растительных остатков с куриным помётом.
4. Пролейте горячей водой (+60°C) из расчёта 10 л на погонный метр. Это активирует термофильные бактерии.
5. Посыпьте золой (стакан на метр) и известью-пушонкой — нейтрализует кислотность.
6. Накройте плёнкой на 3–5 дней, чтобы биотопливо разогрелось до +40…+50°C.
7. Засыпьте сверху слоем 25–30 см плодородной земли (компост + садовая земля + торф 1:1:1).
8. Накройте дугами с плёнкой или агроволокном 60 г/м² до момента высадки.

Контроль температуры. Воткните термометр в средний слой через 7 дней — должно быть +35…+45°C. Если ниже +25°C — биотопливо не «запустилось», добавьте свежего навоза и горячей воды.

Высадка. Огурцы — с 15–20 мая в Зауралье (на 2 недели раньше обычного срока), кабачки и тыквы — с 20–25 мая, теплолюбивые томаты в открытом грунте — с 25 мая по 1 июня под дугами. Тёплая грядка греет 4–6 недель — этого хватает на критический период приживания. Перегной остаётся в гряде ещё 2–3 сезона, поддерживая плодородие. Соблюдайте севооборот: не сажайте паслёновые после паслёновых.

Сводная таблица работ по месяцам

Сравнение сроков по подрегионам Урала:

Главное

• Уральский сезон делится на холодную затяжную весну, короткое лето с резкими перепадами, ранние осенние заморозки и долгую зиму. Безморозный период — 90–130 дней, и в эту щель надо вписать весь огород.
• Главные сроки для Зауралья: посев перцев и баклажанов 15–25 февраля, посев томатов 10–30 марта, высадка в теплицу 15–25 мая, высадка теплолюбивых в открытый грунт 5–15 июня, уборка картофеля 25 августа – 10 сентября.
• Уральская и сибирская селекция — обязательная база. Уральский ранний, Гречанка, Демидов, Земляк, Каменский, Башкирский и другие районированные сорта успевают вызреть до сентябрьских заморозков. Поздние южные сорта на Урале не работают.
• Тёплая грядка с биотопливом — рабочий приём для огурцов, кабачков, теплолюбивых томатов. Добавляет 5–8°C к корневой зоне на 4–6 недель, ускоряет плодоношение на 2–3 недели.
• Возвратные заморозки до 10 июня в Зауралье и до 15 июня в северных районах — главная угроза июня. Двойное агроволокно по дугам, тёплый полив, дымление, свечи в теплице — стандартный набор защиты.
• Август — месяц обороны от фитофторы. Профилактика каждые 7–10 дней (Ордан, Ридомил Голд, Фитоспорин), прищипка верхушек томатов с 1 по 10 августа, своевременный сбор побурелых плодов на дозаривание.
• Сентябрь — гонка с заморозками. Картофель убирают до 10–15 сентября в Зауралье, корнеплоды до 25 сентября, зимние яблоки уральских сортов снимают с 5–15 сентября. Никогда не копать после дождя.
• Озимый чеснок сажают с 25 сентября по 15 октября (поправка по подрегиону), глубина 7–10 см, обязательная мульча торфом 5–7 см — уральские зимы местами малоснежные.
• Известкование кислых почв доломитовой мукой 300–500 г/м² раз в 3–4 года — обязательная мера. Без неё капуста болеет килой, свёкла мельчает, картофель плохо растёт.