В России выращивают свёклу и свекла — оба написания верны, и оба уходят корнями в одну и ту же культуру, которую знают на каждой дачной грядке. Сортов в Государственном реестре РФ зарегистрировано более 100, и каждый год появляются новые. Выбрать подходящий — задача не такая простая, как кажется: ранний или поздний, для хранения или борща, красный или жёлтый, цилиндрический или круглый — параметров десятки, и они часто задают совершенно разный результат.
В этом каталоге собраны 25+ лучших сортов столовой свёклы с подробными характеристиками: вегетационный период в днях, форма и масса корнеплода, цвет мякоти и колец, сахаристость, лёжкость, пригодность для конкретных регионов. Отдельные разделы посвящены раннеспелым, среднеспелым и поздним сортам, цилиндрическим, цветным, однозародышевым и новинкам 2020–2025 годов. В финале — сводная таблица на 25+ сортов.
Правильный выбор сорта свёклы начинается с трёх вопросов: когда хочу убрать урожай (срок созревания), что хочу делать с корнеплодами (сырые салаты, борщ, хранение, сок), насколько важна лёжкость. Ответы на них сразу сужают список в несколько раз. Полная агротехника свёклы — на странице свёкла.
Что важно при выборе свёклы
Выбор сорта столовой свёклы определяется пятью основными параметрами: форма корнеплода, сахаристость, лёжкость, пригодность для конкретного региона и срок уборки. Ошибка хотя бы в одном из них оборачивается разочарованием: поздний сорт в Сибири не успеет дозреть, а сорт без достаточной сахаристости даст безвкусный корнеплод.
Форма влияет и на вкус, и на удобство готовки. Круглые сорта легче чистить, они дают ровные ломтики. Цилиндрические удобнее нарезать кружками — идеальны для консервирования и борща. Плоские и уплощённые сорта обычно раннеспелые — у них меньший объём, они быстрее наливаются.
Сахаристость — ключевой показатель вкуса. У хороших столовых сортов содержание сахаров составляет 8–12%. Сорта с показателем ниже 6–7% дают безвкусный, иногда горьковатый корнеплод. Сахаристость зависит не только от сорта, но и от условий выращивания: полив в засуху снижает концентрацию сахаров, а умеренный дефицит влаги в период налива — повышает.
Лёжкость определяет, сколько месяцев корнеплоды сохранятся в погребе без потери вкуса и упругости. Ранние сорта хранятся 3–4 месяца. Среднеспелые — 5–6 месяцев. Поздние сорта при правильных условиях (0–+2°C, влажность 90–95%) держатся 7–10 месяцев.
Регион определяет возможный срок созревания. В Сибири и на Урале безморозный период редко превышает 100–110 дней, поэтому там работают только ранне- и среднеспелые сорта. В Центральном регионе допустимы все группы, в том числе позднеспелые с вегетацией 130–150 дней.
Срок уборки связан с регионом, но также с целью выращивания: для летнего потребления достаточно ранних сортов (50–65 дней), для закладки в погреб нужны среднеспелые или поздние — их кожура к моменту уборки плотнее, а мякоть содержит больше сахаров.
Биология и формы свёклы
Столовая свёкла (Beta vulgaris L. var. conditiva) — двулетнее растение семейства Амарантовых (прежде — Маревых). В первый год формирует корнеплод, на второй — цветонос с семенами. Для огородников интерес представляет только первый год.
Формы корнеплода
По форме столовую свёклу делят на три типа:
- Круглые и округло-плоские — самые распространённые. Диаметр 6–12 см, масса 200–500 г. Сорта: Бордо 237, Детройт, Мона, Богема, Несравненная А-463. Удобны для варки и запекания целиком.
- Цилиндрические — удлинённые, длина 10–20 см, диаметр 5–7 см. Сорта: Цилиндра, Болтарди, Машенька. Даёт ровные кружки при нарезке — ценится для консервирования и борща.
- Плоские и уплощённые — высота корнеплода меньше диаметра. Сорта: Грибовская плоская А-473, Египетская плоская, Болтарди (полуплоская). Чаще всего раннеспелые.
Столовая, сахарная и кормовая
На огороде выращивают только столовую свёклу. Сахарная — белая, конусовидная, с содержанием сахаров 14–22%, это промышленная культура для заводской переработки, на обычных огородах не применяется. Кормовая — крупная, до 5–8 кг, оранжевая или жёлтая, выращивается для скота. Путаница между видами возникает у начинающих огородников, которые иногда случайно покупают кормовые семена — смотрите на упаковке слово «столовая».
Цвет мякоти и кольца
Тёмно-красная мякоть — признак высокого содержания бетаина и антоцианов. Чередующиеся тёмные и светлые кольца (сосудисто-волокнистые пучки) — биологическая норма для свёклы, но их выраженность зависит от сорта. В идеальных сортах кольца почти незаметны: мякоть однородная, тёмно-бордовая. Заметные белые или розовые кольца — признак пониженной сахаристости или ускоренного роста при избытке азота.
ТОП раннеспелых сортов (50–70 дней)
Раннеспелые сорта убирают через 50–70 дней после появления всходов. Они дают молодые сочные корнеплоды уже в середине лета, но уступают позднеспелым по лёжкости. Для хранения ранние сорта убирают ближе к верхней границе срока вегетации — тогда кожура успевает окрепнуть.
Бордо ранний
Вегетация 50–60 дней. Форма округло-плоская, масса 200–350 г. Мякоть тёмно-красная, кольца слабозаметные. Сахаристость 8–9%. Лёжкость 4–5 месяцев. Регион: все зоны, включая Сибирь и Урал. Устойчив к цветушности. Идеален для летнего потребления и раннего борща.
Грибовская плоская А-473
Вегетация 55–65 дней. Форма плоская или округло-плоская, масса 200–400 г. Мякоть тёмно-бордовая, кольца почти отсутствуют — одна из самых однородных мякотей среди ранних сортов. Сахаристость 9–10%. Лёжкость 4–5 месяцев. Регион: центр, Поволжье, Сибирь. Сорт с более чем 70-летней историей в России — проверен временем.
Богема
Вегетация 55–65 дней. Форма округлая или слегка уплощённая, масса 200–350 г. Мякоть насыщенно-тёмно-красная без выраженных колец. Сахаристость 9–10%. Лёжкость 5–6 месяцев — хорошая для раннего сорта. Регион: средняя полоса, Поволжье, Сибирь. Устойчива к цветушности и листовым болезням.
Болтарди (Bolttardi)
Вегетация 55–65 дней. Форма цилиндрическая или полуцилиндрическая, длина 12–15 см, масса 200–350 г. Мякоть тёмно-красная, без колец. Сахаристость 9–10%. Лёжкость 5–6 месяцев. Сорт западноевропейской (датской) селекции, широко распространён в России. Регион: все зоны. Одновременно и раннеспелый, и цилиндрический — ценный компромисс для тех, кто хочет удобную нарезку уже в июле.
Египетская плоская
Вегетация 50–60 дней. Форма плоская, сильно сплюснутая — один из самых «быстрых» видов корнеплода по набору массы. Масса 250–450 г. Мякоть тёмно-красная с чередованием розоватых колец. Сахаристость 8–9%. Лёжкость 4–5 месяцев. Регион: центр, юг, Поволжье. Не подходит для длительного хранения — лучше использовать сразу после уборки.
Регала (Regala)
Вегетация 50–60 дней. Форма округлая, масса 200–350 г. Мякоть тёмно-красная, почти без колец. Сахаристость 9–10%. Лёжкость 5–6 месяцев. Голландская селекция. Регион: все зоны. Хорошая устойчивость к цветушности. Один из лучших ранних сортов по товарности — ровная форма и тёмный насыщенный цвет.
ТОП среднеспелых сортов (70–110 дней)
Среднеспелые сорта — основа огородной свёклы в России. Они сочетают хороший вкус, достаточную сахаристость и приемлемую лёжкость (5–7 месяцев). Большинство классических сортов, знакомых огородникам с советских времён, относятся именно к этой группе.
Бордо 237
Эталонный отечественный сорт, первоначально создан ещё в 1940-х. Вегетация 80–100 дней. Форма округлая или уплощённо-округлая, масса 200–500 г. Мякоть тёмно-красная, почти без колец — один из лучших показателей однородности. Сахаристость 10–12% — одна из самых высоких среди столовых сортов. Лёжкость 7–8 месяцев. Регион: все зоны России, допущен по всем регионам Госреестра. Устойчив к цветушности. Недостаток — умеренная устойчивость к церкоспорозу. Лучший выбор для хранения и универсального использования.
Несравненная А-463
Вегетация 75–100 дней. Форма округло-плоская или плоская, масса 300–600 г — один из крупных среднеспелых сортов. Мякоть тёмно-красная, кольца слабо выражены. Сахаристость 9–10%. Лёжкость 6–7 месяцев. Регион: центр, Поволжье, юг. Устойчива к цветушности. Сорт выгоден на плодородных почвах — корнеплод при хорошем питании набирает до 600–700 г.
Подзимняя А-474
Особый сорт для подзимнего посева. Вегетация 70–90 дней (от весеннего отрастания). Форма плоско-округлая, масса 200–350 г. Мякоть тёмно-красная с розоватыми кольцами. Сахаристость 8–9%. Лёжкость 5–6 месяцев. Главное достоинство — высокая холодостойкость: семена прорастают при +3–4°C, розетка переносит заморозки до −3°C. Посев — конец октября, до замерзания почвы. Уборка — середина июля (на 2–3 недели раньше яровых посевов).
Холодостойкая 19
Вегетация 75–90 дней. Форма округлая или округло-плоская, масса 200–400 г. Мякоть тёмно-красная, кольца слабозаметные. Сахаристость 9–10%. Лёжкость 5–6 месяцев. Создана для северных регионов: семена прорастают при +4–5°C, растения переносят заморозки в ранний период. Регион: Северо-Запад, Урал, Сибирь, Центр. Один из лучших вариантов для рискованного земледелия.
Мона
Вегетация 85–100 дней. Форма округло-овальная или округлая, масса 200–400 г. Мякоть тёмно-красная, кольца отсутствуют или едва заметны. Сахаристость 10–11%. Лёжкость 7–8 месяцев. Регион: центр, Поволжье, Северо-Запад. Устойчива к церкоспорозу. Один из лучших сортов для соков и свежих салатов благодаря высокому содержанию сахаров и отсутствию горчинки.
Детройт (Detroit)
Вегетация 80–100 дней. Форма шаровидная, очень ровная, масса 180–350 г. Мякоть тёмно-красная, кольца практически отсутствуют — мякоть однородная. Сахаристость 9–11%. Лёжкость 6–7 месяцев. Сорт американской селекции (Detroit Dark Red), широко распространён в России. Регион: все зоны. Один из самых товарных сортов — идеально круглая форма, красивый внешний вид. Хорош для консервирования целиком.
Регала (среднеспелая версия)
Некоторые производители выводят линии Регала с вегетацией 80–100 дней. Форма шаровидная, масса 200–350 г. Мякоть тёмно-красная. Сахаристость 9–10%. Лёжкость 6–7 месяцев. Устойчива к цветушности.
ТОП позднеспелых сортов для длительного хранения (110–150 дней)
Позднеспелые сорта — основа зимних запасов. Они убираются в октябре и при правильных условиях хранятся до следующего лета. Применимы только в регионах с длинным вегетационным сезоном — средняя полоса и южнее.
Цилиндра
Вегетация 110–130 дней. Форма цилиндрическая, длина 15–20 см, диаметр 5–7 см, масса 350–600 г. Мякоть тёмно-красная, без колец. Сахаристость 9–11%. Лёжкость 8–10 месяцев. Регион: центр, Поволжье, юг. Один из самых популярных поздних сортов. Корнеплод погружён в почву на 2/3 длины — при уборке нужна лопата. Мякоть плотная, почти без клетчатки — идеальна для нарезки.
Боярыня
Вегетация 110–130 дней. Форма округло-цилиндрическая или округлая, масса 300–500 г. Мякоть тёмно-красная, однородная. Сахаристость 10–11%. Лёжкость 8–9 месяцев. Регион: центр, Поволжье. Устойчива к церкоспорозу и корнеедке. Один из лучших отечественных позднеспелых сортов для погреба.
Пабло F1
Гибрид голландской селекции. Вегетация 100–120 дней. Форма округлая или округло-плоская, масса 250–400 г. Мякоть очень тёмная, без колец. Сахаристость 10–11%. Лёжкость 7–9 месяцев. Регион: все зоны средней полосы и юга. Высокая устойчивость к церкоспорозу и корнеяду. Равномерность формы и цвета — одна из лучших среди гибридов. Семена дороже, чем у сортовых линий, но урожайность выше на 15–20%.
Кубанская борщевая 43
Вегетация 120–140 дней. Форма округлая или уплощённо-округлая, масса 300–600 г. Мякоть тёмно-красная с тёмными кольцами. Сахаристость 9–10%. Лёжкость 8–10 месяцев. Регион: юг России, Поволжье, центр (в тёплые годы). Высокоурожайный сорт для южных районов. Мякоть даёт ярко-красный насыщенный борщ.
Атаман
Вегетация 120–140 дней. Форма цилиндрическая или удлинённо-коническая, масса 400–700 г. Мякоть тёмно-красная, плотная, кольца слабовыраженные. Сахаристость 9–10%. Лёжкость 9–10 месяцев. Регион: юг, Поволжье, центр. Крупный корнеплод удобен для промышленного хранения и переработки — один из самых крупных среди поздних сортов.
Эфиопка
Вегетация 110–130 дней. Форма округлая или округло-конусовидная, масса 300–500 г. Мякоть тёмно-бордовая, почти чёрно-красная — самая интенсивная окраска среди отечественных сортов. Сахаристость 10–11%. Лёжкость 8–9 месяцев. Регион: центр, Поволжье. Ценится за насыщенный вкус и окрашивание — для борща и морсов даёт особенно яркий цвет.
Самые сладкие сорта (для соков и салатов)
Сахаристость столовой свёклы зависит от сорта и агротехники. Для соков, свежих салатов и квашения выбирают сорта с содержанием сахаров 10% и выше. При этом важна и однородность мякоти — чем меньше выражены кольца, тем мягче вкус без горьковатых нот.
Лучшие по сочетанию сахаристости и однородности мякоти:
- Бордо 237 — 10–12%, кольца минимальны, классика.
- Мона — 10–11%, почти без колец, отличный сок.
- Детройт — 9–11%, шаровидная форма, нарядный вид.
- Эфиопка — 10–11%, самый насыщенный вкус и цвет.
- Богема — 9–10%, ранняя, первый сок уже в июле.
Для получения сока важна зрелость корнеплода: убирайте в полную техническую спелость — тогда сахаристость максимальная. Молодые корнеплоды с недозревшей мякотью дают менее сладкий сок. Подробнее о болезнях, снижающих качество корнеплода, — в статье болезни свёклы.
Сорта для зимнего хранения (лёжкость 7–10 месяцев)
Для длительного хранения выбирают сорта с плотной кожурой, высокой сахаристостью и минимальным повреждением при уборке. Ключевые параметры лёжкости:
| Срок хранения | Что обеспечивает |
|---|---|
| 3–5 месяцев | Ранние сорта при 0–+2°C |
| 5–7 месяцев | Среднеспелые: Бордо 237, Несравненная, Детройт |
| 7–9 месяцев | Поздние: Боярыня, Цилиндра, Пабло F1, Эфиопка |
| 9–10 месяцев | Позднеспелые крупные: Атаман, Кубанская борщевая 43 |
Правила для максимальной лёжкости: убирайте в сухую погоду, не мойте перед закладкой, просушивайте 2–3 часа на воздухе, обрезайте ботву (оставляя 1,5–2 см черешка), не повреждайте кожуру при уборке. Температура хранения — 0–+2°C, влажность 90–95%. При хранении в ящиках пересыпайте сухим песком или луковой шелухой.
Наиболее надёжны для хранения до апреля–мая в условиях средней полосы: Цилиндра, Боярыня, Пабло F1, Атаман. На юге (Краснодарский край, Ставрополь) при хорошем погребе до мая сохраняет качество даже Кубанская борщевая 43.
Цилиндрические сорта (удобны для нарезки)
Цилиндрические сорта выделены в отдельную группу не случайно: именно их форма делает нарезку равномерной — все кружки одинаковой толщины и диаметра, что особенно ценится при консервировании и приготовлении борща.
Цилиндра
Классический поздний цилиндрический сорт отечественной селекции. Вегетация 110–130 дней. Длина корнеплода 15–20 см, диаметр 5–7 см, масса 350–600 г. Мякоть очень тёмная, почти без колец. Сахаристость 9–11%. Лёжкость 8–10 месяцев. Корнеплод погружён в почву на 2/3 длины — при уборке требует аккуратного подкапывания. Тёмная плотная мякоть без клетчатых прожилок делает нарезку особенно аккуратной.
Болтарди
Раннеспелый цилиндрический сорт (описан в разделе ранних). Вегетация 55–65 дней, длина корнеплода 12–15 см. Главное отличие от Цилиндры — значительно более ранний срок уборки. Подходит для регионов с коротким летом, где поздние цилиндрические сорта не успевают дозреть.
Машенька
Вегетация 95–110 дней. Форма цилиндрическая или удлинённо-овальная, длина 12–17 см, масса 200–400 г. Мякоть тёмно-красная, кольца слабовыражены. Сахаристость 9–10%. Лёжкость 6–8 месяцев. Регион: центр, Поволжье, Северо-Запад. Менее распространена, чем Цилиндра, но занимает промежуточную нишу по срокам — среднеспелая и при этом цилиндрическая.
Цветные сорта свёклы
Цветная свёкла — не просто декоративная экзотика. Белые и жёлтые сорта не окрашивают другие продукты при варке и рекомендованы тем, кто не переносит земляного привкуса, характерного для красной свёклы. Полосатая Кьоджа — эффектная подача в салатах.
Кьоджа (Chioggia)
Итальянский исторический сорт. Вегетация 55–65 дней. Форма округлая, масса 200–350 г. Мякоть белая с ярко-красными концентрическими кольцами — при разрезе напоминает мишень. Сахаристость 8–9%. Лёжкость 4–5 месяцев — хуже, чем у красных сортов. Регион: центр, юг. При тепловой обработке полосатость сглаживается — лучше употреблять свежей, в тонких слайсах. Не даёт характерного красного окрашивания бульона.
Альбина Вередуна (Albina Vereduna)
Вегетация 70–90 дней. Форма округлая, масса 200–400 г. Мякоть белая, плотная. Сахаристость 8–10%. Лёжкость 5–6 месяцев. Голландская селекция. Регион: центр, юг. Не окрашивает другие продукты. Мягкий вкус без земляной горчинки. Рекомендована людям, которые плохо переносят красную свёклу из-за её интенсивного влияния на пищеварение.
Болдор (Boldor)
Вегетация 70–90 дней. Форма округлая, масса 200–350 г. Мякоть ярко-жёлтая, плотная, почти без колец. Сахаристость 9–11% — одна из самых высоких среди цветных сортов. Лёжкость 5–7 месяцев. Голландская селекция. Регион: центр, юг. Вкус нежный, сладкий, без земляной горечи. Отлично выглядит в салатах и гарнирах — жёлтые кружки сохраняют цвет при варке.
Оранжевые сорта
Среди оранжевых разновидностей выделяется Burrpees Golden (американская линия): вегетация 55–65 дней, форма округлая, масса 200–300 г, мякоть оранжево-жёлтая. Доступность семян в России ограничена, но крупные семенные компании постепенно вводят её в ассортимент.
Сорта по регионам
Юг России (Краснодар, Ставрополь, Ростов)
Длинный вегетационный сезон (170–200 дней без заморозков) позволяет выращивать любые группы спелости, включая самые поздние. Основная проблема — жара выше +30°C в июле–августе, которая тормозит налив и снижает сахаристость.
Рекомендованы: Кубанская борщевая 43, Атаман, Цилиндра, Эфиопка, Бордо 237, Несравненная А-463. Посев в открытый грунт — с 10 апреля. Уборка поздних сортов — октябрь. Полив в июле–августе критичен для налива корнеплода.
Подмосковье и Центральный регион
Умеренный климат. Допустимы все группы спелости, кроме самых поздних (140+ дней). Посев — с 25 апреля по 10 мая (когда почва прогреется до +8°C). Уборка среднеспелых — сентябрь, поздних — конец сентября–октябрь до первых сильных заморозков.
Рекомендованы: Бордо 237, Детройт, Мона, Богема, Цилиндра, Боярыня, Пабло F1. Для подзимнего посева — Подзимняя А-474, Холодостойкая 19.
Сибирь и Урал
Безморозный период 80–110 дней (в зависимости от конкретной зоны). Подходят только ранне- и среднеспелые сорта с вегетацией до 100–110 дней. Посев — не ранее конца мая (при прогреве почвы до +8°C). Уборка — конец августа–сентябрь.
Рекомендованы: Бордо ранний, Богема, Болтарди, Холодостойкая 19, Грибовская плоская А-473, Детройт. Поздние сорта (Цилиндра, Атаман, Кубанская борщевая) в Сибири, как правило, не успевают дозреть.
Северо-Запад (Ленинградская, Новгородская, Псковская области)
Прохладное короткое лето, высокая влажность. Безморозный период 110–130 дней, но лето нередко не прогревается выше +20°C. Нужны ранние или среднеспелые, холодостойкие сорта.
Рекомендованы: Холодостойкая 19, Бордо ранний, Подзимняя А-474 (подзимний посев), Богема, Детройт. Предпочтительны сорта с устойчивостью к цветушности — в холодное сырое лето риск образования цветоносов в первый год повышен.
Однозародышевые сорта (без прореживания)
Обычные семена свёклы — это многосеменной плод (клубочек), из которого прорастает 2–4 ростка, требующих прореживания. Это трудоёмкая работа, особенно при больших площадях.
Однозародышевые (одноростковые) сорта дают по одному ростку из каждого клубочка. Прореживание либо минимально, либо не нужно совсем. Их недостаток — несколько меньшая полевая всхожесть (85–90% против 95–98% у обычных).
Однозародышевая А-474
Среднеспелый сорт, вегетация 85–100 дней. Форма округло-плоская, масса 250–400 г. Мякоть тёмно-красная, кольца слабо выражены. Сахаристость 9–10%. Лёжкость 6–7 месяцев. Регион: все зоны средней полосы. Классический отечественный однозародышевый сорт — самый известный в этой группе.
Бордо одноростковый
Среднеспелый, вегетация 85–100 дней. Форма округлая, масса 200–400 г. Мякоть тёмно-красная. Сахаристость 10–11%. Лёжкость 7–8 месяцев. Вариант классического Бордо с однозародышевым семенем — совмещает высокую сахаристость эталонного сорта с удобством возделывания.
Браво
Среднеспелый, вегетация 90–105 дней. Форма шаровидная или округло-плоская, масса 200–350 г. Мякоть тёмно-красная, без колец. Сахаристость 10–11%. Лёжкость 6–7 месяцев. Регион: центр, Поволжье. Однозародышевый. Хорошая устойчивость к цветушности.
Голландские vs отечественные сорта
Дискуссия «что лучше — голландское или российское» для свёклы не столь острая, как для картофеля, но практический смысл имеет.
Голландские и западноевропейские сорта (Детройт, Болтарди, Болдор, Альбина Вередуна, Регала, Пабло F1) выведены под интенсивную агротехнику с хорошим поливом и питанием. Они дают исключительную товарность — ровную форму и однородный цвет. Гибриды F1 (Пабло F1) превосходят отечественные сорта по равномерности. Семена дороже.
Отечественные сорта (Бордо 237, Несравненная А-463, Цилиндра, Холодостойкая 19, Подзимняя А-474, Богема, Боярыня) проверены десятилетиями в российских условиях. Они менее требовательны к почве и поливу, лучше адаптированы к перепадам температур. Бордо 237 — абсолютный стандарт: сахаристость 10–12%, лёжкость 7–8 месяцев, допущен по всем регионам.
Вывод: для небольшого огорода без регулярного полива — отечественные сорта надёжнее. Для промышленной грядки с капельным орошением голландские гибриды (Пабло F1) дадут прибавку урожая и выровненный корнеплод. Детройт занимает среднее положение — западная селекция, но неплохо адаптирован к российским условиям.
Сорта-новинки 2020–2025 годов
За последние пять лет в Государственный реестр РФ добавлено более 15 новых сортов и гибридов столовой свёклы. Наиболее перспективные новинки:
Монарх F1 (Нидерланды, 2021, среднеспелый, 90–110 дней). Форма округлая, масса 250–400 г. Мякоть очень тёмная, без колец. Сахаристость 10–11%. Лёжкость 7–8 месяцев. Высокая устойчивость к церкоспорозу — главной листовой болезни свёклы. Урожайность на 15–20% выше, чем у стандартного Бордо 237.
Рубин F1 (Россия, 2022, раннеспелый, 55–70 дней). Форма шаровидная, масса 200–300 г. Мякоть насыщенно-тёмно-красная. Сахаристость 9–10%. Лёжкость 4–5 месяцев. Выведен для Центрального и Северо-Западного регионов. Один из самых ранних гибридов с однородной тёмной мякотью.
Красный шар 2 (Россия, 2023, среднеспелый, 80–100 дней). Форма шаровидная, масса 200–380 г. Улучшенная версия классической Красного шара — более тёмная мякоть, повышенная устойчивость к стрелкованию. Сахаристость 10–11%. Лёжкость 6–7 месяцев.
Ред Эйс F1 (Нидерланды / Германия, 2020, среднеспелый, 90–105 дней). Форма округлая или округло-плоская, масса 250–450 г. Мякоть тёмно-красная, без колец. Сахаристость 10–11%. Высокая устойчивость к церкоспорозу и корнеяду. Лёжкость 7–8 месяцев. Широко применяется как в любительском, так и в промышленном огородничестве.
Либеро (Польша, 2021, среднеспелый, 85–100 дней). Форма шаровидная, масса 200–350 г. Мякоть очень тёмная. Однозародышевый. Сахаристость 10–11%. Лёжкость 6–7 месяцев. Интересен сочетанием однозародышевости и высокой сахаристости.
Сводная таблица 25+ сортов свёклы
| Сорт | Дней | Форма | Масса, г | Сахар, % | Лёжкость | Регион |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Египетская плоская | 50–60 | плоская | 250–450 | 8–9 | 4–5 мес | центр, юг |
| Бордо ранний | 50–60 | округло-плоская | 200–350 | 8–9 | 4–5 мес | все |
| Регала | 50–65 | округлая | 200–350 | 9–10 | 5–6 мес | все |
| Болтарди | 55–65 | цилиндрическая | 200–350 | 9–10 | 5–6 мес | все |
| Кьоджа | 55–65 | округлая | 200–350 | 8–9 | 4–5 мес | центр, юг |
| Грибовская плоская А-473 | 55–65 | плоская | 200–400 | 9–10 | 4–5 мес | центр, Сибирь |
| Богема | 55–65 | округлая | 200–350 | 9–10 | 5–6 мес | центр, Сибирь |
| Рубин F1 | 55–70 | шаровидная | 200–300 | 9–10 | 4–5 мес | центр, СЗ |
| Альбина Вередуна | 70–90 | округлая | 200–400 | 8–10 | 5–6 мес | центр, юг |
| Болдор | 70–90 | округлая | 200–350 | 9–11 | 5–7 мес | центр, юг |
| Подзимняя А-474 | 70–90 | плоско-округлая | 200–350 | 8–9 | 5–6 мес | центр, СЗ |
| Холодостойкая 19 | 75–90 | округло-плоская | 200–400 | 9–10 | 5–6 мес | Сибирь, СЗ |
| Бордо 237 | 80–100 | округлая | 200–500 | 10–12 | 7–8 мес | все |
| Несравненная А-463 | 75–100 | плоская | 300–600 | 9–10 | 6–7 мес | центр, юг |
| Детройт | 80–100 | шаровидная | 180–350 | 9–11 | 6–7 мес | все |
| Мона | 85–100 | округло-овальная | 200–400 | 10–11 | 7–8 мес | центр, Поволжье |
| Однозародышевая А-474 | 85–100 | округло-плоская | 250–400 | 9–10 | 6–7 мес | центр |
| Красный шар 2 | 80–100 | шаровидная | 200–380 | 10–11 | 6–7 мес | центр |
| Браво | 90–105 | округло-плоская | 200–350 | 10–11 | 6–7 мес | центр |
| Машенька | 95–110 | цилиндрическая | 200–400 | 9–10 | 6–8 мес | центр |
| Бордо одноростковый | 85–100 | округлая | 200–400 | 10–11 | 7–8 мес | все |
| Монарх F1 | 90–110 | округлая | 250–400 | 10–11 | 7–8 мес | центр, юг |
| Ред Эйс F1 | 90–105 | округлая | 250–450 | 10–11 | 7–8 мес | центр, юг |
| Пабло F1 | 100–120 | округлая | 250–400 | 10–11 | 7–9 мес | центр, юг |
| Боярыня | 110–130 | округлая | 300–500 | 10–11 | 8–9 мес | центр, Поволжье |
| Эфиопка | 110–130 | округлая | 300–500 | 10–11 | 8–9 мес | центр, Поволжье |
| Цилиндра | 110–130 | цилиндрическая | 350–600 | 9–11 | 8–10 мес | центр, юг |
| Кубанская борщевая 43 | 120–140 | округлая | 300–600 | 9–10 | 8–10 мес | юг, Поволжье |
| Атаман | 120–140 | цилиндрическая | 400–700 | 9–10 | 9–10 мес | юг, центр |
При закладке на хранение ориентируйтесь на указанные сроки лёжкости как на ориентир, а не гарантию — конечный результат зависит от условий уборки, здоровья корнеплодов и поддерживаемого режима в погребе. Полный гайд по хранению — в статье хранение свёклы.
Главное
- Для хранения до весны выбирайте позднеспелые сорта: Цилиндра, Боярыня, Пабло F1, Атаман, Эфиопка — лёжкость 8–10 месяцев при 0–+2°C.
- Эталон вкуса и сахаристости — Бордо 237: 10–12% сахаров, мякоть почти без колец, хранение 7–8 месяцев, допущен по всем регионам России.
- Для Сибири и Урала (безморозный период менее 110 дней) — только ранние и среднеспелые: Бордо ранний, Богема, Болтарди, Холодостойкая 19, Детройт.
- Цилиндрические сорта (Цилиндра, Болтарди, Машенька) дают ровные кружки при нарезке — лучший выбор для консервирования и борща.
- Без прореживания обходятся с однозародышевыми сортами: Однозародышевая А-474, Бордо одноростковый, Браво — один росток из клубочка.
- Цветные сорта (Болдор жёлтая, Альбина Вередуна белая, Кьоджа полосатая) не окрашивают другие продукты при варке — удобны для светлых супов и салатов.
- Для подзимнего посева используйте Подзимняя А-474 или Холодостойкая 19 — уборка на 2–3 недели раньше яровых посевов.
- Гибриды F1 (Пабло F1, Монарх F1) дают прибавку урожая и лучшую устойчивость к болезням, но семена нельзя собирать самостоятельно.